Куркума / куркумин

Куркума — ароматная и ярко-желтая специя.

Куркума, родственная имбирю трава, представляет собой многолетнее растение с короткими корневищами и роговидными цветами. Основные районы выращивания куркумы находятся в Азии, Африке и Индии. Индия является крупнейшим производителем и поставщиком куркумы.

Порошок этой специи насыщенного желтого цвета, куркуму получают из корня куркумы. Вкус куркумы ароматный, но горький, если его не обработать. Куркума часто встречается, например, в смеси специй карри. При варке, прокипятив куркуму некоторое время, ее горечь исчезает, а восхитительный аромат проявляется лучше. Куркума попала в Россию, как и в другие страны например Европы, с арабами и, естественно, содержит в себе куркумин. 

2010 травяное растение

В 2010 году финские розничные продавцы товаров для здоровья выбрали куркуму травяным растением года. Выбор травяного растения года проводится ежегодно. Финская ассоциация продавцов товаров для здоровья говорит, что куркума была выбрана потому, что имеет разнообразную историю использования и обширные научные данные о пользе.

Что следует учитывать при использовании куркумы

• Чрезмерное употребление куркумы может вызвать симптомы раздражения желудка
• Чрезмерное употребление куркумы может вызвать тошноту
• Людям, использующим препараты для разжижения крови, следует сообщить медицинскому персоналу об использовании препарата куркумы. 
• Использование куркумы в качестве добавки не рекомендуется во время беременности и кормления грудью, но разрешено использование в качестве приправы.